重庆凉面的做法及调料视频

近两年，重庆小面在全国走红，其浓郁的麻辣风味让不少人都觉得神秘我制作重庆小面多年，这里从调料的选择与制作熬汤制作。

准备工作 1准备面条，我们老家一般用碱面做凉面，选特别细的那种面也可以选鸡蛋面条，菜市场也有专门做凉面的面条，品种很多准备调料汁 1舂姜蒜水把姜蒜去皮，用刀拍一下，放盐适量，舂成泥，放入事先准备好的凉开水中 2姜汁蒜水中，加盐适量加2勺白糖煮凉面 1水开后放面条，放面条时，把面条打散，慢慢放入水中，然后用筷子快速和开 2煮面掌握火候是关键，放入面条后煮沸，加凉水一勺。

做法二主料面条生辅料莴笋叶葱花椒粉姜蒜调料酱油辣椒油鸡精做法1把姜蒜剁成末，把香葱摘洗净切成葱。