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  • 影响辣椒香味的关键因素,关键在于谁做得更细致

    面身类主要有三种。径向2毫米左右,横切方或圆的面称为“细面”;宽4毫米,厚1毫米左右,形似韭菜叶,重庆人称之为“韭菜叶”;宽度9毫米左右,被归类于“宽面”。普通商店都有这三种面身供客户挑选,默认细面。
    发布时间:2022-01-30   点击次数:6

  • 小面不同配料所用的不同分量的汤汁要“量身订做”

    重庆面食是一种起源于山城重庆的特色小吃,属麻辣型汤面。小面指的是麻辣素面,也包括牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等带馅的大骨头汤。选料考究,制作独特,形成了一种复合型麻辣味汤料,配料为时令绿蔬。
    发布时间:2022-01-24   点击次数:6

  • 重庆小面汤料香气扑鼻,味道浓烈,越吃越香

    重庆是个山中的城市,历以吃辣闻名。甚至很多几岁的小孩都能吃上一碗麻辣烫的味道。这一特色小面馆在央视纪录片热播后,一下子火遍了全国各地。在紧跟着开面馆、扎堆加盟重庆小面的浪潮之后,正宗的
    发布时间:2022-01-17   点击次数:10

  • 在重庆学小面怎样选择培训机构才正确呢?

    如今重庆小面店遍布全国,不少人感叹外地的小面已经变味,外行以为是配料问题,其实不然,正是工艺出了问题,因为现在培训机构五花八门,鱼目混珠,许多机构本身都不会做小面,靠假广告忽悠骗人,这种机构教学生开店后难有定论,
    发布时间:2022-01-10   点击次数:18

  • 小面的烹调过程,其中一个关键在于面条

    一碗重庆小面,说到吃,每个人都是专家。但是要区分一碗重庆小面的品质,这道菜还是有些讲究的。特别是小面食爱好者和小面食从业人员,应更加准确地鉴别小面。说到重庆
    发布时间:2022-01-04   点击次数:25

  • 重庆小面能不能十里香就看油辣子海椒制作得好不好

    重庆小面辣而不燥,看上去很辣,但任何一家面店的麻辣味不会压过重庆小面独特的鲜味,持续不断的麻辣透着阵阵香味,这就是重庆小面极具个性的味道。在吃辣椒时放那么多辣椒是食客的喜爱,重庆小面培
    发布时间:2021-12-27   点击次数:28

  • 学习小面技术的学校要怎样选择呢?

    尽管如今许多小面食培训学校,但由于培训行业是近年来才比较兴起的行业。许多训练机构的质量很差,交了几千块钱,还学不到什么好技术。谈到小面食,也许每个人都有自己喜爱的小面,而小面食则是开小
    发布时间:2021-12-20   点击次数:17

  • 开一家重庆小面店我们应该注意哪些问题呢?

    酒店应该是顾客的“家外之家”,因此,酒店要努力为顾客营造重庆小面派,学习宾至如归的感觉,让客人在酒店能真正享受到家的温馨。客人的需求也有其共性,比如,热情礼貌的员工.客房整洁舒适,酒店
    发布时间:2021-12-13   点击次数:29

  • 小面面条虽然是素面,但是佐料一点也不马虎

    尽管如今重庆小面号称百店百味,但总体上口味并没有离开三个流派,而这些流派都是按地域划分的。据老祖宗传下来的说法,重庆小面到清代已经形成了面皮。其来源受湖北热干面影响较大,与湖南地区的尖
    发布时间:2021-12-06   点击次数:27

  • 小面巧妙的功夫并不在于把这些好的材料汇集在一起

    小面巧妙的功夫并不在于把这些好的材料汇集在一起,如何巧妙地搭配一碗美味的汤,就是一碗美味的美味佳肴。会客不忙,面馆老板一人要处理面前十多个粗瓷碗,却又气定神闲,他举手一挥,一比划,只是
    发布时间:2021-11-29   点击次数:22

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