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面身类主要有三种。径向2毫米左右，横切方或圆的面称为“细面”；宽4毫米，厚1毫米左右，形似韭菜叶，重庆人称之为“韭菜叶”；宽度9毫米左右，被归类于“宽面”。普通商店都有这三种面身供客户挑选，默认细面。
发布时间：2022-01-30 点击次数：6
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重庆面食是一种起源于山城重庆的特色小吃，属麻辣型汤面。小面指的是麻辣素面，也包括牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等带馅的大骨头汤。选料考究，制作独特，形成了一种复合型麻辣味汤料，配料为时令绿蔬。
发布时间：2022-01-24 点击次数：6
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重庆是个山中的城市，历以吃辣闻名。甚至很多几岁的小孩都能吃上一碗麻辣烫的味道。这一特色小面馆在央视纪录片热播后，一下子火遍了全国各地。在紧跟着开面馆、扎堆加盟重庆小面的浪潮之后，正宗的
发布时间：2022-01-17 点击次数：10
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如今重庆小面店遍布全国，不少人感叹外地的小面已经变味，外行以为是配料问题，其实不然，正是工艺出了问题，因为现在培训机构五花八门，鱼目混珠，许多机构本身都不会做小面，靠假广告忽悠骗人，这种机构教学生开店后难有定论，
发布时间：2022-01-10 点击次数：18
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一碗重庆小面，说到吃，每个人都是专家。但是要区分一碗重庆小面的品质，这道菜还是有些讲究的。特别是小面食爱好者和小面食从业人员，应更加准确地鉴别小面。说到重庆
发布时间：2022-01-04 点击次数：25
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重庆小面辣而不燥，看上去很辣，但任何一家面店的麻辣味不会压过重庆小面独特的鲜味，持续不断的麻辣透着阵阵香味，这就是重庆小面极具个性的味道。在吃辣椒时放那么多辣椒是食客的喜爱，重庆小面培
发布时间：2021-12-27 点击次数：28
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尽管如今许多小面食培训学校，但由于培训行业是近年来才比较兴起的行业。许多训练机构的质量很差，交了几千块钱，还学不到什么好技术。谈到小面食，也许每个人都有自己喜爱的小面，而小面食则是开小
发布时间：2021-12-20 点击次数：17
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酒店应该是顾客的“家外之家”，因此，酒店要努力为顾客营造重庆小面派，学习宾至如归的感觉，让客人在酒店能真正享受到家的温馨。客人的需求也有其共性，比如，热情礼貌的员工.客房整洁舒适，酒店
发布时间：2021-12-13 点击次数：29
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尽管如今重庆小面号称百店百味，但总体上口味并没有离开三个流派，而这些流派都是按地域划分的。据老祖宗传下来的说法，重庆小面到清代已经形成了面皮。其来源受湖北热干面影响较大，与湖南地区的尖
发布时间：2021-12-06 点击次数：27
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小面巧妙的功夫并不在于把这些好的材料汇集在一起，如何巧妙地搭配一碗美味的汤，就是一碗美味的美味佳肴。会客不忙，面馆老板一人要处理面前十多个粗瓷碗，却又气定神闲，他举手一挥，一比划，只是
发布时间：2021-11-29 点击次数：22
