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一碗面条全凭调料提味儿,先调好调料,再放入煮好面条

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一碗面条全凭调料提味儿,先调好调料,再放入煮好面条

发布日期:2022-12-02 15:18 来源:http://www.mlfcy.com 点击:

重庆小面是一款发源于山城重庆的汉族特色小吃,属于渝菜。小面属于汤面类型,麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。


主料为新鲜小麦粉面条,重庆人称之为“水面”、“水叶子”。


汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料,形成了复合型麻辣口味汤料。


广义的小面还包括有臊子的面食,如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化,在面店,可以要求店家制作个人定制口味,如要求店家“干熘”(拌面)、“提黄”(偏生硬)、“加青”(多加蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等。


佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿,先调好调料,再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。


小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食,因其独特口感,近年来全国知名。

如何经营选址?


1.商业闹市区:假若挑选在商业闹市区运营餐饮,此地段是约会、谈天、逛街、歇息的场所,当然是开店恰当的地址。该地段无论对什么类型的店都较合适,但要有自己的特征。

2.车站邻近:若运营者挑选在车站邻近运营,其首要顾客群就是交游的乘客,包含上班员工、学生等。在此地开店一定要考虑打包便当,并慎重处理的是定价问题,要分不同对象而有所不同。


3.公司集中区:假如商铺开在公司集中区,首要的顾客为上班员工,其莅临的目的不外乎洽谈生意或谈天。因而,开在此处的餐饮商铺怎么敷衍午饭时期的顾客,以及怎么处理假期及周末生意清淡时的局势,成为挑选该地段要考虑的重点。

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