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有关制作重庆传统小面的两个关键点介绍

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有关制作重庆传统小面的两个关键点介绍

发布日期:2023-05-05 09:52 来源:http://www.mlfcy.com 点击:

  很多人不喜欢辛辣的食物,尤其是重庆和四川的朋友,他们觉得没有辣椒就吃不下饭。重庆小面简直就是“辣”的精髓。说到重庆传统小面,你会想到麻辣,让人汗流浃背,忍不住多吃几口。因此,辣椒成为重庆小面的灵魂,但很多人仍然不知道如何制作重庆传统小面?

  制作重庆传统小面的两个关键点是:

  一、必须有正宗的配料。

  二、必须采取正确的生产步骤。

  当然,我们在网上搜索“如何制作重庆传统面条”,方法多种多样,所以这些方法,我们不能一一尝试,很难说是否能做出味道,所以我们需要去专门的培训机构学习,以节省时间,早点品尝美味,所以小面训练不错。

  重庆传统小面生产四大要点:

  一、“面”

  重庆面条一定要选水面,这很重要。当然,选择水面也是一项技术工作。一般来说,不懂的人很难找到合适的。只有面对面,面条才能更有力、更清爽。

  二、“汤”

  汤直接影响整碗面条的味道。汤头调好后,可以加面条。2到32的重量。不要煮太久面条,以免没有力气。

  三、“油辣子”

  辣椒:朝天椒、小米辣、灯笼椒,按2:2:1的比例准备好了,朝天椒色泽好,小米辣味浓,灯笼椒味重,所以这个比例也可以根据个人喜好进行调整。

  四、“浇头”

  牛肉面作为一种传统的小面条浇头,一直受到重庆市民的喜爱。无论是牛肉还是豌豆,都是按照传统工艺制作的,非常精致。切牛肉是对刀工的考验,沿着牛肉的质地切成块,较好是7~8毫米厚。在后面的油炸过程中,加入炼制的黄油、猪油和蔬菜油,“整个过程花了半天多,牛肉有很强的江湖风味,但吃后不会感到油腻。”

  那么我们在重庆小面培训中应该注意什么呢?

  1、不是实体店培训就是很好的

  很多人认为只有在实体店才能学到面条技术。除实体店外,其他形式的面条培训基地、培训学校、培训班等培训都学不到任何技术。事实上,这种观点并不完全正确。人们认为实体店培训更可靠,但他们认为看到别人有店,生意也不错。如果他们学习别人的技术,开店后肯定不会更糟。

  所以抱着这样的心态,人们认为实体店培训更可靠,但事实并非如此。从另一个角度来看,如果你是实体店老板,你会把所有的技术都传授给别人吗?

  相反,一些不是实体店培训的面条培训机构,更注重庆面条技术的传授和面条文化的传承。不是实体店培训就是很好的。我们必须做出更多的决定。

  2、培训选择正规培训中心是关键

  不可靠的重庆面条培训中心数不胜数,关键是要学习正宗的重庆面条技术,选择正规的培训中心。有些培训中心纯粹是宣传做得好,但实际上没有技术,或者味道不好?或者他们只是找一个会煮面条的师傅来做面条培训,然后教一点敷衍的学生。

  学生们付了钱却什么也学不到。他们可能不得不找一个新的培训中心再次学习重庆面条技术,所以重庆面条培训选择正规的培训中心是关键!

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