一碗美味的小面条必须有一碗美味的调味料来吸引食客

　　“头伏饺子二伏面，三伏煎饼摊鸡蛋”，这是老百姓过伏天的习俗。以下六种面条都是小编自己做的。不同地方的面条味道不同，每一种都很好吃。我希望你能喜欢它们！

　　配料：200克面条、猪里脊肉50g、冬笋片50g、雪里蕻50g、猪油20g、少许盐，葱花3g、姜末2g、生抽3g、老抽2g、少许白胡椒粉，玉米淀粉2g

　　制作步骤

　　1、雪里芥末洗净切碎；冬笋切片，用开水烫一下；里脊肉切片，用盐、白胡椒粉、玉米淀粉，加入冷水拌匀备用

　　2、将猪油放入锅中(如果介意，可以放其他植物油)，打开中小热葱、姜末

　　3、倒入芥末炒香，加入冬笋炒均匀，倒入酱油和酱油炒片刻，倒入半锅热水，盖上盖子，煮5分钟

　　4、面条煮至9成熟，捞出，浸入冷水中

　　5、将肉片放入锅中，大火煮至开锅（此时可尝尝，若淡可加点盐）

　　6、把冷水里的面条捞出来，放进锅里再煮一次

　　小贴士

　　1、用猪油炒会更香

　　2、咸菜的咸度会不一样，较好尝一尝，根据自己的口味加盐

　　3、也可将面条煮好后，直接将浇头舀入面条中。

　　一碗美味的小面条必须有一碗美味的调味料来吸引食客，有九种必要的调味料：酱油、味精、油辣椒、胡椒粉、姜蒜水、猪油、葱、腌芥末颗粒、芝麻酱。那么，你能用这九种成分做出正宗的小面条吗？不一定，成分的制作方法和成分的比例也非常重要！这，需要自己准备各种比例的测试，失败几次，充满自己！

　　味精:有句俗话说重庆人做饭:“火大油多，味精重”，吃面条就是舍得放味精！现在很多人害怕吃太多味精对人体不好。放三分之一汤匙，80%的谷氨酸钠味精不多。很多油辣椒海椒:这是重庆面条绝对不可缺少的调味料。前段时间，川菜在北方很流行，被辣椒迷惑了。先说制作方法。重庆各店选用的干海椒不一样，常见的有三种:重庆二金条、重庆大红袍、重庆朝天椒。

　　芝麻酱：它在重庆面条中起着两个作用：一，增加香味，这就是为什么我没有在调味料中写芝麻油；二，让调味料变稠，用筷子夹面条时，调味料会附着在上面，味道饱满。取一汤匙芝麻酱，按1：5的比例用开水分散，半汤匙在调味料中就足够了。

　　猪油：用好的板油煮。有必要，但更多会在调味汤表面形成油膜，面条表面不附着其他调味料会降低味道。三分之一的勺子就够了。怕胖的朋友可以选择熟菜油，一定是菜油，色拉油没有香味。熟菜油的用量可以多一点，一汤匙合适。

　　辣椒面：重庆小面或用红辣椒，茂文辣椒较好。首先或在铁锅里炒，冷锅小火慢慢炒，不要急于开锅，一定要炒香味。然后把辣椒仔细磨成粉末，因为辣椒中的种子不容易磨碎，许多加工不仔细，所以吃辣椒不麻木，所以一定要磨成粉末。

　　放的时候还是愿意放弃，超市卖冰淇淋送小勺子几乎一勺，否则没有麻味姜蒜水：先把姜打碎，然后慢慢切；大蒜不需要切得太细，但也要先切碎，大小没关系，吃面条或蔬菜表面很舒服，但不喜欢吃大蒜朋友不适应。这两件事有多少并不重要，较好是大蒜和姜，用滚水混合，冷却备用。