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不会拌面的吃货不是完整的吃货!麻辣风餐饮手把手教你做各种拌面!

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不会拌面的吃货不是完整的吃货!麻辣风餐饮手把手教你做各种拌面!

发布日期:2016-04-16 00:00 来源:http://www.mlfcy.com 点击:

各色懒人拌面,三步搞定!煮面、制酱、拌匀!不怕你做不来,就怕你想不到,大家快来看看,那些好吃的拌面怎么做出来~ 家庭肉酱拌面 食材 面饼2个、肉糜250g、香菇3个、胡萝卜1根 配料 叉烧酱、玉米淀粉、油、盐、酱油、糖、葱 【做法】 ① 胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块,一起剁碎;煮好面条,过冷水后,捞起备用。 ② 肉糜中调入玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱,拌均匀,腌制3个小时。 ③ 起油锅,把腌制好的肉糜下油锅爆香,倒入面条一同翻炒,待面条和肉糜翻拌均匀后,淋上少许酱油即可。 潮式拌面 食材 全麦面200g、鸡蛋1个 配料 猪油、生抽、米醋、葱 【做法】 ① 将三种酱料——白醋、生抽、猪油,调一起待用。 ② 煮好面条,过冷水后,沥干水份,倒入调好的酱料,搅拌均匀。 ③ 煎一个荷包蛋放在面上,撒上葱花,就可以享受啦! 鸡丝拌面 食材 宽面条400g、鸡脯肉200g、豇豆150g 配料 油泼辣椒、蒜头、油、盐、老抽、鸡精 【做法】 ① 豇豆掐去头尾,洗净后切成小段,放入烧开的淡盐水里焯烫至断生,捞出沥干备用;鸡脯肉去掉筋,撕成细丝;蒜头调入少许盐,捣成泥。 ② 热锅凉油,放入蒜泥,煸炒出香;倒入鸡肉丝翻炒至变色;加入焯烫好的豇豆,调入老抽、盐、鸡精翻匀,盛出备用。 ③ 烧开水,下入面条,面条成熟后捞出,加入少许面条汤,防止面条粘连;拌入炒好的鸡丝豇豆,加入适量辣椒油,撒上青蒜末拌匀即可。 蚝油捞虾子面 食材 虾子面60g 配料 蚝油、麻油 【做法】 ① 锅里加水,凉水下面煮开后,再煮1~2分钟,捞起面,沥干水份。 ② 调入麻油、蚝油,拌匀即可。 8麻酱香拌面 食材 挂面200g 配料 芝麻酱、油、蚝油、芝麻油、盐、味极鲜、糖 【做法】 ① 芝麻酱用少许熟的食用油调稀,加入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油,搅拌均匀即可。 ② 锅里水开后,把挂面放入,煮至成熟,捞出后,过凉水,沥水装盘。 ③ 拌上少许的芝麻油防止面条黏连,浇上第一步搅拌好的酱汁即可。 香辣凉拌面 食材 面条300g、胡萝卜1根、黄瓜半根、绿豆芽半碗、花生50g 配料 白芝麻、辣椒粉、蒸鱼豉油、色拉油、盐、生抽、味精、葱 【做法】 ① 锅里水烧开后,面条下锅里煮熟,捞出后在凉水里过凉,沥干水份,倒少许油拌匀。.. ② 胡萝卜和黄瓜洗净,切丝;煮开一锅水,依次放入胡萝卜、绿豆芽焯熟,过一下凉水沥干水份;小火把花生炒香,捞出切碎。 ③ 面条里调入辣椒油、盐、生抽、蒸鱼豉油、味精和葱花拌匀;摆上黄瓜、胡萝卜、绿豆芽,撒上花生碎;炒花生的热油浇在辣椒粉和芝麻上面拌匀,浇在面上即可。 凉拌面 食材 面条400g、黄瓜1根 配料 牛肉酱、油、盐、生抽、醋、姜、大蒜 【做法】 ① 面条下锅煮熟,过凉水,捞出沥干水份;面里调入少量的油搅拌均匀,防止黏连,接着放入冰箱冷藏。 ② 香菜洗净切碎,将面铺在香菜上。 ③ 调入大蒜末、牛肉酱(老干妈),拌入黄瓜丝即可。

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