重庆小面培训

新闻分类

美食展示

联系我们

重庆麻辣风餐饮有限公司

联系电话:15826133940,15320264940【此号可加微信】


联系Q Q:1551529404


网址:www.mlfcy.com


公司地址:重庆市江北大石坝元佳广场4栋末《银老山肉铺》旁3米观关电梯下B4楼


重庆麻辣风餐饮:小面全国推广主要在口味重

您的当前位置: 首 页 >> 新闻资讯 >> 行业新闻

重庆麻辣风餐饮:小面全国推广主要在口味重

发布日期:2017-06-05 10:13 来源:http://www.mlfcy.com 点击:

  华龙网11月22日17时30分讯(记者 康延芳)央视纪录片《小面》昨晚播出后,让全国不少好吃狗口水滴答。在此之前,重庆小面虽然在本地很有名,但在全国知名度不太高。这是什么原因重庆小面为何难以像火锅一样在全国推广,对此,记者采访了重庆市餐饮协会秘书长张正雄。

  张正雄说,其实在此之前,也有重庆的餐饮老板试图把重庆小面推广到北京、上海等地,但均告失败。北京簋街上一餐饮老板在重庆吃过小面后赞不绝口,并把重庆小面开进自己在簋街的餐馆,但两个月后,也不得不放弃。

 

  怎么会这样张正雄说,主要重庆麻辣风小面还是各地的饮食习惯和小面的口味问题。“重庆人觉得好吃的东西,外地人未必觉得好吃。”张正雄说,重庆小面麻辣味重,外地很多人并不习惯一大早吃这么口味重的东西。而且张正雄做过一个实验,把重庆的海椒、花椒带到北京去之后,天气干燥,放上半个月就挥发得没有了原来的辣味和香味,“水土不服。”

  之所以火锅可以在全国推广而小面很难,张正雄说,火锅的菜品丰富,锅底也可以分清汤、红汤,并且可以根据当地人口味进行调整。但是小面就是面、佐料,要是少了佐料,就算不上是重庆小面了。


  张正雄说,央视播出之后,对提高重庆小面的知名度很有帮助,很多外地人来渝,可能也会到当地吃碗重庆小面。但他觉得,短时间内把重庆小面在全国推广也不太可能,“在重庆做好就不错了,不一定什么都适合全国推广。”


  张正雄还透露,重庆市餐饮协会目前跟相关部门一起酝酿,有望于明年进行小面调味师的专项工种评比,并颁发高级、中级小面调味师认证。以后大家进小面馆,还可以先看看调味师是什么级别的。学习专业的重庆小面技术,开启属于自己的创业梦想,一切尽在重庆麻辣风餐饮!

重庆麻辣风小面,正宗重庆小面技术培训,在家传技术上进行不断改良精进,承诺对学员无保留教学,从原材料到工艺全部传授,网址:www.mlfcy.com

我们不光注重味道,也注重成本!

相关标签:重庆麻辣风小面

最近浏览: