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小面用料普遍,但他们非常注重调料和烹饪技巧

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小面用料普遍,但他们非常注重调料和烹饪技巧

发布日期:2020-10-09 09:56 来源:http://www.mlfcy.com 点击:

    近年来,重庆小面可以说风靡全国,成为继继兰州牛肉、拉面之后的又一连锁餐饮项目。虽然重庆面条价格便宜,用料普遍,但他们非常注重调料和烹饪技巧。今天,我将教你如何在家做一碗又辣又好吃的重庆小面。

    主材;面条200克,油菜50克,香菜50克,榨菜50克,冬菜50克,猪骨适量。

    辅助材料;椒盐面,辣椒面,姜粉,大蒜,花生,芝麻酱,醋,胡椒粉洋葱,芝麻油,洋葱和姜。

    将排骨倒入水中,加入洋葱和生姜,慢慢煮。

    煮1小时左右,然后将辣椒面放入碗中,在碗中撒一些芝麻,然后倒入热油。

    搅拌均匀,使油辣椒准备好,然后在锅里炒花生。

    再次粉碎,加入葱花、大蒜,加入姜粉、胡椒粉,加入冬菜、榨菜。

    加入花生、酱油、醋油、香油。

    将水倒入锅中,煮沸,加入面条,煮熟,加入油菜。

    倒入排骨汤,搅拌均匀,取出煮熟的面条,撒上欧芹。

    实践;1准备必要的配料。

    猪骨加水,洋葱,生姜,煮1小时。

    将辣椒面和芝麻放入小碗中。

    4锅里有60%的热量。

    5将热油倒入辣椒碗中,搅拌均匀,得到油辣椒。

    锅里炒花生。

    碾碎油炸花生备用。

    取一碗,加入葱花、大蒜、姜粉、胡椒粉、冬芥菜、花生、剁酱油、醋油、辣椒、香油。

    9将水倒入锅中,煮沸,加入面条,煮熟。

    10加入洗净的油菜。

    11、将煮好的骨头汤加入碗中。把调料冲洗掉。

    12把面条舀进汤碗,撒上香菜。

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