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到哪里才能学到正宗的小面技术呢?

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到哪里才能学到正宗的小面技术呢?

发布日期:2020-11-02 16:19 来源:http://www.mlfcy.com 点击:

    越来越多的人已经看不到街头美食了——重庆小面。可以想见,吃重庆小面是一件很开心很享受的事情。他们每天都想做一碗酸辣面?

    但是哪里可以学到正宗重庆面的做法呢?说实话,如果你去面馆,让老板教你怎么做,那肯定是不可能的,因为如果是教你,你会失去一个客户或者获得一个竞争对手,你不会教别人。

    学习小面的地方很多,可以在网上学习。培训公司可以学,但是这些地方不可能学正宗的重庆小面。

    在培训里,公司简直是在忽悠你,花几百块钱让你学,你却不知道,正宗的小面几百块就能学会,一个公司的。专门从事零食技术的企业是您在小本,投资的选择,也是您快速致富的基石。

    做小面,面条加工方法比调味方法简单多了。取中筋面粉5公斤,加入食盐20克,食用碱30克,混合均匀,注入清水2-2.2公斤,使面团成为均匀的碱水面团。用面条机压面团,用面条机做面条。将面条放入沸水中,用武火煮沸,滚动两次,然后取出,控制水分,均匀地铺在案板上,首先用电风扇冷却面条,然后用刷子在面条上刷一薄层菜籽油,混合均匀,分成几份。客人点面条时,将一份面条放入沸水中煮沸,舀入碗中,加入调味料调味。

    下面,我们主要谈谈重庆面条的调味技术。

    调味技术2。自调酱油。

    像做酸辣粉一样,我们用自调酱油做小面。这种酱油是用各种调料熬制而成的,所以风味浓郁,比普通瓶装酱油好。

    混凝土浇筑方法:取普通酱油3公斤,清汤500克,葱250克,大火煮,小火煮10分钟,滤渣。

    温馨提示:根据地域不同,也可以在尝试的时候加点香料。调料配比很简单:八角, 山,肉桂、豆蔻、豆蔻各5g,香叶、茴香各2g,纱布包裹,沸水煮透,取出晾干,与酱油同锅煮。煮好后取出调料包。

    调味技术3调味源。

    做小面需要搭配的调料很多,有胡椒粉、麻辣榨菜、醋等。虽然都是常见的调味料,但是对其产地和初加工都有一定的要求方法。下面是调料产地和加工清单方法。

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