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小面是重庆市民作为南方人普遍接受的传统面食。调味料是小面的灵魂，一碗面条靠调味料提升口感，先调味，再煮面。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。酱油，不需要多贵的生抽
发布时间：2021-09-22 点击次数：11
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面条是一种非常古老的食物，起源于中国，有着悠久的历史。中国东汉年间记载，至今已超过一千九百年。在不同朝代均有对面条之记载。由初期的东汉、魏晋南北朝、到后期唐宋元明清都有史料纪录。但起初
发布时间：2021-09-06 点击次数：23
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麻辣红油是以干辣椒、花椒为原料，经加工将其粉碎呈粗片颗粒状，放入植物油中加热浸渍而成，可作为调味料直接食用，宜可作为原料加工各类食品，适用于调制麻辣的热菜菜肴，以及凉菜的调味使用。原
发布时间：2021-07-26 点击次数：64
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面条用谷物或豆子磨成粉末，磨成粉末，然后加入水和团，然后压制或卷起，切成片状，或用搓、拉、捏等方法制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，后煮、炒、炖、炸。面条主要用面粉制作，于面出现
发布时间：2021-07-12 点击次数：59
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真正的重庆小面，其美味精髓就是在于那繁多的配料当中，都是取自于各种调料的本味，并不会采用一些老干妈或火锅底料来入味，单是那十几种不同的调料，其先后放入的次序，这种量的多与少，都是我们培训中的重点。&
发布时间：2021-07-06 点击次数：67
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对于重庆小面来说，它的特色主要不是在于面，而是种种佐料的味道调配，正所谓一碗重庆小面的味道正宗与否，关键就是看这些佐料的搭配是否讲究。若是相得益彰的话，自然就是重庆小面的佳品!那种佐料
发布时间：2021-06-28 点击次数：75
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川味小面源于重庆小面，它出名的是川味脆臊，它是担担面的必备的调料之一。和普通的肉臊相比，又是另外一番风味哟!焦、脆、酥、香、微甜的口感会久久在你的嘴里萦绕，畅快得很!脆臊的肉要选用半肥
发布时间：2021-06-15 点击次数：80
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面条是一种非常古老的食物，它起源于中国，有着源远流长的历史。如今所有经营小面的商机，都宣称自己的味道是是正宗，到底哪家小面的味道才是真正正宗?重庆小面应该具备以下特征:&
发布时间：2021-06-07 点击次数：82
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酱油在小面中的应用，和制作重庆小面一样，制作小面使用的也是自调酱油。这种酱油是用多种调料熬制而成的，所以香味特别浓郁，比普通的瓶装酱油更好用，口味也更佳，色泽和香味更胜一筹。重庆小面名气大作，可少不了这酱油的一份
发布时间：2021-05-31 点击次数：93
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重庆小面的美味随着《舌尖上的中国》而盛行神州大地，可是对于当地人来说，真正的小面味道还是老招牌面馆方才有的，因为这就是一种美食的记忆，是儿时随大人们来此地品尝的味道，更是一种在时光打磨下成形化神的美食经典!更何况
发布时间：2021-05-17 点击次数：105
