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  • [行业新闻] 重庆小面的油一定要多放,这是好吃的关键

    小面是重庆市民作为南方人普遍接受的传统面食。调味料是小面的灵魂,一碗面条靠调味料提升口感,先调味,再煮面。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。酱油,不需要多贵的生抽
    发布时间:2021-09-22   点击次数:58

  • [技术中心] 煮面时若在水大开时下面,面条表面会形成黏膜

    重庆面条是一种汉族传统小吃,起源于美丽的山水城市——重庆直辖市,属于渝菜。面条属于汤型和辣味,狭义的面条是指辛辣的素面。重庆小面培训教您正确的煮面技巧:1、
    发布时间:2021-08-23   点击次数:56

  • [技术中心] 喝汤能够在一定程度上弥补面食在烹调过程中流失的维生素

    原食是指淀粉类食物,原汤是指煮这些食物的水。例如饺子、面条、馒头、汤圆汤、米汤等。火锅汤不能同日说话。涮肉的时候会溶解很多油脂,火锅汤的油脂含量过高,长期饮用会对健康不利。减肥饭前喝汤
    发布时间:2021-08-16   点击次数:50

  • [常见问题] 当一碗重庆小面端上桌时,它会给每个人带来一场视觉盛宴

    重庆小面,所有面条都是精品,因为面条和辣椒合作,效果永远不会太差。当一碗重庆小面端上桌时,它会给每个人带来一场视觉盛宴,让每个人都觉得没有浪费。雪白的面条搭配红黑相间的调料,看在眼里自
    发布时间:2021-08-02   点击次数:78

  • [行业新闻] 猪油是小面中的重中之重,有了它面条才爽滑细嫩更有口感

    麻辣红油是以干辣椒、花椒为原料,经加工将其粉碎呈粗片颗粒状,放入植物油中加热浸渍而成,可作为调味料直接食用,宜可作为原料加工各类食品,适用于调制麻辣的热菜菜肴,以及凉菜的调味使用。原
    发布时间:2021-07-26   点击次数:104

  • [常见问题] 重庆小面不会因为配料简单,而影响它的美味

    重庆面条之所以叫小面,不是因为面条小或者碗小,而是因为配料简单明了。重要的是,它不会因为配料简单,而影响它的美味。重庆小面就是如此,以简单的原料,却能勾勒出纷繁复杂的美味,这才是真正的
    发布时间:2021-07-19   点击次数:69

  • [行业新闻] 真正的重庆小面,其美味精髓就是在于那繁多的配料当中

    真正的重庆小面,其美味精髓就是在于那繁多的配料当中,都是取自于各种调料的本味,并不会采用一些老干妈或火锅底料来入味,单是那十几种不同的调料,其先后放入的次序,这种量的多与少,都是我们培训中的重点。&
    发布时间:2021-07-06   点击次数:88

  • [行业新闻] 把花椒油淋在辣椒面上时,要一边浇热油,一边快速地搅拌

    对于重庆小面来说,它的特色主要不是在于面,而是种种佐料的味道调配,正所谓一碗重庆小面的味道正宗与否,关键就是看这些佐料的搭配是否讲究。若是相得益彰的话,自然就是重庆小面的佳品!那种佐料
    发布时间:2021-06-28   点击次数:98

  • [行业新闻] 正宗重庆小面更是以味道丰富多变取胜

    酱油在小面中的应用,和制作重庆小面一样,制作小面使用的也是自调酱油。这种酱油是用多种调料熬制而成的,所以香味特别浓郁,比普通的瓶装酱油更好用,口味也更佳,色泽和香味更胜一筹。重庆小面名气大作,可少不了这酱油的一份
    发布时间:2021-05-31   点击次数:109

  • [常见问题] 适当调味小面,使其满足食客的美食体验需求

    重庆的小面选材要求很多。为了保证小面的营养风味和口感,我们始终坚持正宗的川渝风味秘法,可以让小面的营养口感更好。那么重庆面的食材是如何选择的呢?1.面条:由小麦面粉制成的新鲜碱性水面。
    发布时间:2021-05-03   点击次数:133

  • [技术中心] 小面面条味道很好,嚼起来有一种满足感

    重庆小面在重庆很常见,几乎每条街都有重庆的小面馆。重庆的小面为什么要叫小面?与大小无关,主要是为了区别于北方的面条。重庆的小面指的是素面。面条又圆又薄,用的是碱水。面条味道很好,嚼起来
    发布时间:2021-04-12   点击次数:105

  • [行业新闻] 要用新鲜的碱水保证小面的浓郁风味

    如何经营重庆小面馆获得更大的经济效益?首先要保证小面馆特色突出的产品,一吃就难忘,原味是关键。现在的消费者对自己的口味很挑剔,很有品味。只有这样,我们的业务才能更大更好。
    发布时间:2021-03-29   点击次数:71

  • [技术中心] 泡椒鸡杂面这样做味道十足,且没有腥味

    重庆人喜欢吃辣,特别是泡椒。下面我们来介绍一下如何做一个辣椒鸡肉面。酸辣鸡杂绝对是重庆人喜爱的。1.在姜,泡菜辣椒和芹菜中切片大蒜。2.鸡杂洗净,放入沸水中
    发布时间:2021-03-01   点击次数:142

  • [常见问题] 学正宗的小面,还是要去专业培训的地方

    与经典的挂面相比,正宗的小面一定会有豌豆,红红拌面会超级开胃。6块钱的主碗刚开始就准备好了。性价比不错,分量很足。说是挂面更正确,杂酱通常和肉末一起拌。炒的嫩,炒的香,花生,芝麻,肉,
    发布时间:2021-02-01   点击次数:91

  • [行业新闻] 下面里加猪油面条滑嫩,口感更好

    小面是一种具有地方特色的传统小吃,起源于山城重庆,属于重庆美食。小面属于面汤类型,比较辣。狭义的小面是指辣素面。广义的小面还包括臊子,面食,如牛肉、猪肠、豌豆和扎江面。面条训练领域有个
    发布时间:2020-12-28   点击次数:104