一碗正宗的小面条通常含有15种调味料

　　每一个正宗的重庆幼崽都是吃重庆面条长大的，每一只美味都吃过各种重庆面条。重庆面条、火锅、串串都是重庆的特色食品，为什么重庆面条的影响不仅可以在重庆本地，还可以走出亚洲，奔向世界！

　　“老板，两两小面要多少钱？”“五块钱。”“给我多点面条。”“给我少点辣椒”“我不想要葱、、这是重庆人在早上、中午或晚上可能听到的常见的对话。重庆面条这么受欢迎是因为它便宜吗？或者因为它可以随意满足客户的需求，迎合重庆人的灵魂，我认为这将永远是一个有争议的话题。

　　对于吃过重庆小面的人来说，喜欢或不想象美味一直是有争议的。那么，我们怎样才能做出正宗的重庆小面，什么样的重庆小面能这么受欢迎呢？

　　首先是原料和调味料的准备。

　　表面，主要分为两种：碱水面和干面，一般碱水面含水量较高，干面含水量较低，所以重庆小面一般选择碱水面。口干更柔软，更强壮。

　　配料：一碗正宗的小面条通常含有15种调味料，即使是小面条的灵魂。一般包括：酱油、鸡精、油辣椒、洋葱、姜、大蒜、芽菜、腌芥末、猪油、芝麻、胡椒粉和花生。此外，一些小面条也可以加入豌豆、牛肉等。

　　当所有的原料和调味料都准备好了，下一步就是重要的具体操作。

　　1.调料

　　将准备好的花生颗粒用热锅凉油翻炒，将姜、蒜、榨菜、葱切好备用，然后将酱油、辣椒油、花椒油、熟花生混合，加入切好的葱、姜、蒜榨菜，搅拌均匀。

　　2.煮面

　　烧开水，把面条放进去。在这个过程中，用筷子不断地挑出来，以防止粘连。当面条煮到八分钟时，加入一块蔬菜煮，面条煮熟后挑出来。

　　原料：

　　食材明细：米粉200克，豆芽40克，豆皮20克，平菇200克、番茄3-5片，猪肝30克，肉片25克，火腿片3-5片，金针菇适量，盐3克，味精5克，鸡精10克，汤2勺，葱花适量，芝麻油几滴

　　调料：

　　自制汤料500克，盐6克，味精、鸡粉5克，胡椒粉5克，麻辣料适量。

　　三鲜砂锅米粉的制作方法：

　　1、母鸡洗净血水，加水8分钟，葱、姜片一起煮2小时至汤色乳白色

　　2、准备好配菜及其所有调味料：盐、鸡精、味精、胡椒粉、芝麻油

　　3、取一个砂锅，将所需的配菜放入锅中待用

　　4、加入调味料：盐、鸡精、味精、胡椒粉、猪油

　　5、加入两勺高汤

　　6、在炉子上开中火，煮配菜8分钟煮熟，泡好的米粉

　　7、继续放入猪肝片，用筷子搅拌肉片，关火