重庆小面在于油辣两者都是两个地方的特色美食

　　食物取决于个人口味，有些人喜欢吃水面，有些人喜欢吃干面。比如我比水面更喜欢干面，甚至不喜欢干面。所以重庆素椒炒酱面好吃，很难说。说到做工，我觉得应该从他们的做法入手。

　　让我们从重庆素椒酱面开始：

　　制作方法:

　　1、用芝麻油将芝麻酱调匀待用，青菜洗净待用；

　　2、所有的调味料，包括准备好的芝麻酱，都会根据个人口味放入碗中使用

　　3、锅里加足够的水煮沸，把面条抖进沸水锅里，用中火煮沸（无白心）.加入青菜烫熟；

　　4、将面条捞出沥干，放入调味碗中，然后舀起芽菜上的芽菜肉末。经过上述操作，一碗美味的素椒炒面就做好了。

　　我们再来说说重庆小面

　　1.准备好所需的食材。

　　2.猪骨加入葱姜小火煮至1小时。

　　3.将辣椒面和芝麻放入小碗中。

　　4.将油注入锅中，直至60%热。

　　5.将热油倒入辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。

　　6.花生放入锅中炒香。

　　7.将炒花生压碎备用。

　　8.取一碗，加入葱、蒜、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油。

　　9.锅中注入水，煮开，加入面条煮熟。

　　10.加入洗净的油菜。

　　11.料碗中，加入煮熟的大骨汤，将调味料冲开。

　　12.将面条放入汤碗中，撒上香菜。

　　素椒炒面的重玩在于酱汁，重庆小面在于油辣两者都是两个地方的特色美食，做工精致，但在人气方面，不吃不黑，重庆小面稍微好一点。